Guiso de quínoa

GUISO DE QUÍNOA

Ingredientes:

1 cebolla
1 zanahoria
¼ Kg. de quínoa
¼ Kg. de papas
½ Kg. de espinazo de cordero
2 dientes de ajo, cebolla de verdeo
comino, ají colorado, aceite y pimentón.

Preparación:
En una olla de barro poner a hervir agua con sal y la carne de cordero trozada, después agregar los ajos picados, la zanahoria rallada y la cebolla partida en cuatro. Cuando la carne esté cocida, agregar las papas cortada en cuadraditos y finalmente agregar la quínoa bien lavada. Por aparte, preparar la fritura con los condimentos ya mencionados.
Servir el guiso caliente en pequeñas vasijas de barro, y acompañar con la fritura y la cebolla de verdeo picada finita.